重庆特色火锅店加盟

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企业名称:鲁西肥牛(重庆)实业发展集团快乐赛车

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鲁西肥牛渝北区龙湖水晶郦城店

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鲁西肥牛渝北区龙湖水晶郦城店


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展示图名称:鲁西肥牛渝北区龙湖水晶郦城

店址:重庆渝北区龙湖水晶郦城

鲁西肥牛火锅中的肥牛既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。 
1、【国产肥牛】中国的优质四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。
2、哪些部位品种适用于肥牛火锅? 
采用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种,但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分,这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹,故倍受食客青睐。

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